Gentili Clienti,

abbiamo deciso di intraprendere una svolta totale a favore della tradizione e della cultura del nostro territorio sviluppando un menù a Km 0, utilizzando quindi, solo quei sapori e quella genuinità tipica della nostra Liguria.

Ripartiamo quindi a "Km 0"...dopo trent'anni di attività nei quali abbiamo sempre cercato di portare in tavola la nostra passione della cucina italiana.

I prodotti che selezioneremo dovranno avere requisiti di qualità e se non liguri di assoluta italianità. Alcuni piatti tipicamente Liguri da sempre hanno utilizzato eccellenti materie prime provenienti da fuori regione e pertanto saremo flessibili e manterremo alta la fedeltà all’originalità di quelle pietanze che hanno da sempre rappresentato nel tempo la bellezza e la bontà della cucina italiana.

Questa scelta è maturata lentamente, per poi sbocciare in questi mesi di "io resto a casa", valorizzando così il cammino cominciato, ormai da diversi anni, dalla nostra Azienda Agricola "I Negri" che, insieme ad altri produttori regionali, sarà la fonte principale delle materie prime...della nostra terra e del nostro mare.

Siamo entusiasti e felici di potervi accogliere dal 5 giugno prossimo.



Famiglia Rollando Ermirio e
tutto lo Staff del Ristorante Vulnetia e Camere Nicolina